Parmigiana. Parmigiana (auch … alla parmigiana) ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen . 茄子のパルミジャーナとは？ 茄子のパルミジャーナ（parmigiana di melanzane）とは薄切りにして揚げた茄子、トマトソース、モッツァレラチーズ、そしてすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを層になるように重ねて焼き上げたイタリアの家庭料理。 Traduzione di "parmigiana di melanzane" in inglese. Ma niente ha il sapore della parmigiana di melanzane. But nothing has the flavor of eggplant parmigiana. Ci arriva poco dopo l'antipasto che avevamo ordinato: la parmigiana di melanzane. Shortly after the appetizer we ordered arrived: the eggplant parmigiana. La parmigiana di melanzane (anche melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana) è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, aglio e formaggio . La parmigiana è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani dal Ministero delle English [edit] Alternative forms [edit] Parmigiana; Etymology [edit] Borrowed from Italian parmigiana, shortening of alla parmigiana (“ in the Parmesan way ”), or, as a noun, of parmigiana di melanzane/melanzane alla parmigiana, the southern Italian dish which is made with eggplant. Pronunciation [edit] (General American) IPA Nun werden die angebratenen (oder gebackenen) Auberginen mit dem Mozzarella in eine Auflaufform geschichtet: Die Tomatensauce darüber verteilen und alles grosszügig mit geriebenem Parmesan bedecken. Die Melanzane alla Parmigiana kommt nun für ca. 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Sie ist servierbereit, sobald sie “blubbert” und oben J’ai déjà une recette d‘aubergines à la Parmesane sur mon blog. En voici une légèrement différente tirée du livre L’Italie de Jamie de Jamie Oliver.Lorsque je suis partie en croisière il y a quelques semaines, j’avais pu interviewer le chef cuisinier et celui ci m’avait dit qu’un des plats préférés des passagers étaient les melanzane alla parmigiana à savoir les 1. Preheat the oven to 375 degrees F. Slice the eggplant lengthwise into slices about 1/4 inch thick. Sprinkle them with salt and leave them to drain either in a colander or in a baking dish lined with paper towels. 2. Cut the mozzarella into small cubes, and put in a strainer to let the excess moisture drain off. 3. 0owAi.

melanzane alla parmigiana in english